Технология пива.
Веселов И., Чукмасов М.
В учебнике, дополненном и переработанном по сравнению с первым изданием,
отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного
производства.
Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как
непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией,
применение ферментных препаратов при затирании и т. д.
Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в
СССР.
Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по
стадиям производства.
отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного
производства.
Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как
непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией,
применение ферментных препаратов при затирании и т. д.
Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в
СССР.
Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по
стадиям производства.
సంవత్సరం:
1963
ముద్రణం:
2
ప్రచురణకర్త:
Пищепромиздат
భాష:
russian
ఫైల్:
PDF, 8.85 MB
IPFS:
,
russian, 1963
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
